去膘的肉菜荷香排骨

女子火页 · 发表于 2009-1-9 16:02

去膘的肉菜荷香排骨

　　原料：

　　干荷叶8张糯米150克小米100克排骨500克姜6片老抽2汤匙（30ml）生抽1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1汤匙（15克）鸡精1茶匙（5克）

女子火页 · 发表于 2009-1-9 16:03

去膘的肉菜荷香排骨

　
　　做法：

　　1)糯米和荷叶提前八小时浸泡，小米提前1小时浸泡，香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。

女子火页 · 发表于 2009-1-9 16:03

去膘的肉菜荷香排骨

　　2)将腌制好的排骨与糯米、小米和香菇丝混合均匀。

女子火页 · 发表于 2009-1-9 16:04

去膘的肉菜荷香排骨

　
　　3)将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。（包裹方法见图）

女子火页 · 发表于 2009-1-9 16:04

去膘的肉菜荷香排骨

　
　　4)蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。

24米的阳光 · 发表于 2009-1-9 17:05

这样好，不容易长胖

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