羊肉的鉴别方法

dillia · 发表于 2006-5-23 08:23

羊肉的鉴别方法

　　羊肉有新鲜、不鲜和变质之分，也有羊龄大小之别。当购买时，人们都希望买到鲜嫩的羊肉。那么怎样挑选呢?主要是从羊肉的色泽、弹性、粘度和气味上鉴别。
　　新鲜羊肉：肉色红而均匀，有光泽，肉质坚而细，有弹性，外表微干，不粘手，气味新鲜，无其它异味。
　　不鲜羊肉：肉色较暗，外表干燥或粘手，肉质松驰，无弹性，略有氨味或酸味。
　　变质羊肉：肉色暗，无光泽，外表有粘液，手触时粘手，脂肪黄绿色，有臭味。
　　老羊肉：肉色深红，肉质较粗。
　　小羊肉：肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

[ 本帖最后由 dillia 于 2006-5-24 07:24 编辑 ]

金家店的背篼 · 发表于 2006-5-23 19:10

少校先生什么时候有空一起在南门吃羊肉?:lol

不是成都人 · 发表于 2006-5-23 20:03

原帖由 金家店的背篼 于 2006-5-23 19:10 发表
少校先生什么时候有空一起在南门吃羊肉?:lol

啊，有羊肉吃啊，叫我哈老金，呵呵:victory:

dillia · 发表于 2006-5-24 07:23

原帖由 金家店的背篼 于 2006-5-23 19:10 发表
少校先生什么时候有空一起在南门吃羊肉?:lol

好:lol

好吃嘴 · 发表于 2006-5-27 06:48

走,一起吃简阳最老字号的玉成桥羊肉.

dillia · 发表于 2006-5-27 11:21

楼上的，在哪里？

红头蚂蚁 · 发表于 2006-6-3 16:03

要不要我做给你们吃嘛,我做的比好多家馆子的要强多了!!!

scjyzdb · 发表于 2006-6-3 23:02

hao
羊肉的鉴别方法

　　羊肉有新鲜、不鲜和变质之分，也有羊龄大小之别。当购买时，人们都希望买到鲜嫩的羊肉。那么怎样挑选呢?主要是从羊肉的色泽、弹性、粘度和气味上鉴别。
　　新鲜羊肉：肉色红而均匀，有光泽，肉质坚而细，有弹性，外表微干，不粘手，气味新鲜，无其它异味。
　　不鲜羊肉：肉色较暗，外表干燥或粘手，肉质松驰，无弹性，略有氨味或酸味。
　　变质羊肉：肉色暗，无光泽，外表有粘液，手触时粘手，脂肪黄绿色，有臭味。
　　老羊肉：肉色深红，肉质较粗。
　　小羊肉：肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

好吃嘴 · 发表于 2006-6-4 14:32

原帖由 猪头三的自白 于 2006-6-3 16:03 发表
要不要我做给你们吃嘛,我做的比好多家馆子的要强多了!!!

好撒，好久你整给我吃:lol:lol:lol

卜算子 · 发表于 2006-7-9 14:38

要得要的```

社大硕士 · 发表于 2006-7-24 11:32

晓得了．．．．．．．．．．

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羊肉的鉴别方法

hao

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