大蒜红焖牛腩

小髒 · 发表于 2009-6-4 12:17

　材料：牛腩、大蒜、料酒、生抽、冰糖、辣椒面、干辣椒、八角、葱姜段儿

小髒 · 发表于 2009-6-4 12:18

1将牛腩用开水焯一下，捞出沥干水分备用，一起一油锅，加如比平时炒菜略多一点的底油，烧至3 4成热时，下牛腩将水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺辣椒面（不喜欢辣的可以省略）、葱、姜一起炒出香味；

小髒 · 发表于 2009-6-4 12:18

2.用中小火，炒到冰糖化开后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均匀上色；

小髒 · 发表于 2009-6-4 12:18

3.加入开水，没过牛腩的高度，加入大蒜，干辣椒、八角，大火烧开后用中火炖约半小时，或者是直到汤汁变得浓稠即可，可以再加一点点盐、鸡精调味即可

小髒 · 发表于 2009-6-4 12:19

天一神水 · 发表于 2009-6-4 12:19

这个有点巴士

24米的阳光 · 发表于 2009-6-4 13:08

颜色没千千整得好看

小髒 · 发表于 2009-6-4 13:14

千千那麽能幹~

冬日阳光 · 发表于 2009-6-4 13:29

颜色不红亮

小髒 · 发表于 2009-6-4 17:53

不是四川人做的得嘛

简单94帅 · 发表于 2009-6-4 23:22

我也认为颜色不够

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