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小髒 · 发表于 2009-6-4 19:08

我不會做菜

於是決定自己弄個食譜在論壇上

大家一起學習

如果你那麽做出來的東西好吃

記得告訴我哈~~:p1 (31))

小髒 · 发表于 2009-6-4 19:09

原料：

瘦肉 50克白萝卜 50克笋 50克海带 50克黑木耳 50克高汤（没有可以加水）

调味料：

盐料酒醋胡椒粉生粉鸡粉

小髒 · 发表于 2009-6-4 19:09

1  黑木耳和海带发好后清洗干净，各种材料都切丝，肉丝用少许料酒，生粉腌20分钟

2  锅里放少许油，五成热时放肉丝炒变色，加白萝卜丝，笋丝，海带丝和黑木耳丝炒一分钟

3  加入适量的高汤大火烧开后，倒入水淀粉搅匀，调入盐，醋，胡椒粉，鸡粉

小髒 · 发表于 2009-6-4 19:17

　原料：黄瓜1根，苹果1个，山楂糕1小块，盐1/4小匙，蜂蜜1大匙

小髒 · 发表于 2009-6-4 19:18

做法：

　　1、黄瓜洗净后切细丝，苹果洗净去皮切细丝，山楂糕切细丝。

　　2、黄瓜丝和苹果丝放入大碗中，调入盐和蜂蜜，封上保鲜膜或盖上盖子腌制15分钟。

　　3、吃的时候倒入盘中，撒上山楂糕丝即可

　贴心建议：

　　1、黄瓜丝和苹果丝加上调料腌制后的味道与哈密瓜相似。如果其中的苹果丝换成梨丝，最终的味道却与香瓜相似，十分奇妙。

　　2、这道菜肴酸酸甜甜，开胃解腻，即是一道餐前开胃菜，亦是一道令人难忘的餐后甜品。

锐舞 · 发表于 2009-6-4 19:19

厉害

你还边做边拍

幸苦了~~~~~~~~~~~~~

小髒 · 发表于 2009-6-4 19:19

　米豆腐是用大米制作而成，淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成的豆腐，具有韧性和弹性，口感QQ的。

　　材料：米豆腐500克、郫县豆瓣一勺、青蒜苗2根、蒜片10克、花椒粉5克、色拉油30克。

小髒 · 发表于 2009-6-4 19:19

制作方法：

　　1、将米豆腐切成小块，放入沸水中煮开，捞起沥干水分备用；

　　将青蒜苗切成小节，大蒜切成片；

2、炒锅内放油，下郫县豆瓣和蒜片炒香；

　　放入米豆腐翻炒均匀；

　　放入花椒粉调味；

3、加入青蒜苗炒至断生就可。

小髒 · 发表于 2009-6-4 19:20

原帖由锐舞于 2009-6-4 19:19 发表
厉害

你还边做边拍

幸苦了~~~~~~~~~~~~~

很明顯不是我做的

锐舞 · 发表于 2009-6-4 19:28

7楼那个明显是凉粉嘛~~~~~~~~~~

咋个是豆腐难~~~~~~~~~~

小髒 · 发表于 2009-6-4 19:29

原帖由锐舞于 2009-6-4 19:28 发表
7楼那个明显是凉粉嘛~~~~~~~~~~

咋个是豆腐难~~~~~~~~~~

準確的說那個是
我們喊的涼糕

小髒 · 发表于 2009-6-4 19:30

小髒 · 发表于 2009-6-4 19:30

小提示：

　　1、面糊我是按面粉和淀粉1:1的比例调的，再加一个鸡蛋，这样炸出来的茄盒比较软，我姥姥做的就是这种，我喜欢吃。饭店里有的炸的茄盒比较硬，我不太喜欢；

　　2、炸茄盒的时候要用小火。

小髒 · 发表于 2009-6-4 19:30

小髒 · 发表于 2009-6-4 19:48

小髒 · 发表于 2009-6-4 19:48

小髒 · 发表于 2009-6-4 19:48

如果想吃外皮酥脆一点的，就多炸一会儿，火候很重要，第一遍要中火炸熟，第二遍大火炸酥就行，所以第二遍不用炸太长时间。还有汁不能调得太多，下到锅里马上翻炒收汁出锅就行，吸得汁太多就软了。

月半~月半 · 发表于 2009-6-4 19:51

茄饼我会做. :p1 (31))

小髒 · 发表于 2009-6-4 19:52

真的~~

好久弄來吃下

月半~月半 · 发表于 2009-6-4 19:53

你出材料..

我出技术...

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