简阳回应羊肉汤以次充好：本地羊不够外地买羊
简阳回应羊肉汤以次充好：本地羊不够外地买羊A-A+2013年12月17日06:37成都商报34 条评论
“这十年，我们到底熬了一锅什么汤？”简阳当地论坛一则炮轰简阳羊肉汤的帖子引起不少网友关注。发帖者称，简阳羊肉汤存在短斤少两、用外地绵羊山羊“以次充好”等情况。
对此质疑，简阳市商务局相关负责人昨日表示，简阳当地羊的羊杂肯定满足不了需求，每年都要从内蒙古等地购进一些羊杂，但具体数量不清楚，此外，也有从内蒙古及简阳周边地区购进羊子，“简阳羊肉汤的做法比较独特，即便是绵羊，品质都很好。”
网友炮轰
这十年熬了一锅什么汤
12月7日，网友“多多”在简阳当地论坛发表了一则名为《炮轰简羊：十年来我们到底熬了一锅什么汤！》的帖子。自称作为一名业内人员的“多多”说，第十届羊肉节又要来了，但作为一名业内人员，再次感到难过。“不停的(地)反思，这十年，我们到底熬了一锅什么汤？”
网帖中称，在养羊业，一个假字火了多少企业，上级检查，一头羊可以亲切见面数十次；羊肉汤短斤少两，一斤肉吃到七八两肉都觉得庆幸。“可是，一大早那一车车地拉到简阳的外地绵羊、山羊又有多少人看见，羊杂之类的东西更促进简阳冷冻行业的蓬勃发展！”“多多”在网帖中说，“我们不能缅怀二十年前一毛钱一碗汤，不能怀念十年前十元钱一斤肉，我们至少要通过实际行动，让我们的百姓花钱花到明处，吃到货真价实吧！”该帖也引起了众多网友的关注，网友们回帖称简阳羊肉汤存在短斤少两、以次充好、部分店铺味道不正宗等情况。
记者探访
部分羊肉羊杂来自外地
昨天下午，成都商报记者在简阳城区多家卖羊肉的店铺门口探访。店铺老板均称自家的羊肉汤“正宗”，使用的是简阳当地的大耳羊或山羊。但也有老板称简阳当地羊子产出的羊杂根本满足不了需求，当地部分羊杂来自内蒙古等地。
简阳市畜牧食品局生产科相关负责人介绍，今年，简阳当地以大耳羊为主的羊出栏量预计为90余万只，其中简阳本地羊肉汤店消耗约50万只。2010年、2011年、2012年，简阳均举办了羊肉美食节，并对外公布称简阳当年分别熬掉了80万只、90万只、100万只羊。“今年肯定要超过100万只。”对于网友所说的有外地山羊、绵阳运到简阳的情况，简阳市商务局相关负责人表示，简阳当地羊的羊杂肯定够不了，每年都要从内蒙古等地购进一些羊杂，但具体数量不清楚；此外，也有从内蒙古及简阳周边地区购进羊子，“简阳羊肉汤的做法比较独特，即便是绵羊，品质都很好。”
回应
加强市场监管 避免短斤少两
简阳当地即将举办第十届羊肉美食节，本届美食节组委会办公室相关负责人表示，今年，简阳相关部门将继续评选简阳羊肉汤名汤、名店各十家。该负责人认为，正宗简阳羊肉汤对做法、做工、原料应该都有要求。“名汤名店的，除了保证斤两，肉和味道都要好一些，更‘正宗’。”该负责人还表示，食品、商务、工商、质监等相关部门还将加强市场监管，以保证简阳羊肉汤店遵守规则，避免短斤少两等情况出现。
协会说法
如何更正宗？
本地羊肉+简阳工艺
对于网友所说的简阳部分羊肉汤店味道不正宗，简阳市羊肉美食产业协会副会长赖天春说，没有明文规定什么是正宗的简阳羊肉汤，但简阳本地的羊子加上简阳本地工艺熬出来的羊肉汤，肯定要更“正宗”一些。
2011年，该协会还授予成都12家简阳羊肉汤店“简阳羊肉汤”牌匾，以示“正宗”。对此，赖天春表示，当时的标准是，这些羊肉汤店必须是简阳人开的，而且技术必须是从简阳学的。“这些店子，如果要味道好一些，就用简阳的大耳羊。如果要多赚点，哪儿的羊都可以。”
成都商报记者 姚永忠
简阳大耳羊难觅 5成来自外地
2013年12月17日 06:34 来源：华西都市报 田雪皎
“一大早那一车车地拉到简阳的外地绵羊、山羊又有多少人看见，羊杂之类的东西更促进简阳冷冻行业的蓬勃发展！”12月7日，自称羊肉从业人员的网友“多多”发帖称，简阳羊肉汤如今“愧对外来饕餮客”。
时值冬至，这篇帖子引发上千名网友大讨论，他们怀念多年以前的简阳羊肉汤，认为现在的简阳羊肉汤已经不是原来的味道，而且价格颇贵。简阳市畜牧专家也表示，羊肉确实已经成了奢侈品。
老食客：喝正宗汤要去乡镇
“这一两年，我不怎么去吃了。”40多岁的市民王松（化名）说，吃了几十年的羊肉汤，越来越不像原来的味道，“以前的肉细嫩，现在许多店里都是绵羊肉，口感很绵，汤也是雪白的，正宗的汤里应该漂着黄色的骨油。”
王松说，今年入冬以后，想吃羊肉汤时，他便带着家人去城周边的乡镇，“乡镇上的羊肉汤味道更正宗一些。”
经营者：旺季在外省进羊杂
午饭时间，成渝高速的车辆刚从简阳收费站出来，城区道路两侧的羊肉汤店外，员工站在路边向过路的每辆车招手。
“今年生意明显清淡了。”简阳西门一家大型羊肉汤店老板介绍，一些仅在冬季开张的羊肉汤馆，使用绵羊肉或者缺斤少两，降低了制作成本，对他们这种经营了20多年的老店形成了冲击。
“我们有自己的购羊渠道，但不都是纯正的大耳羊，多数是简阳本地羊。”简阳马厚德羊肉汤有限公司负责人马厚德说，外地绵羊与本地羊在价格上有5元差价。
马厚德透露，简阳几乎有50%左右的羊是从外地买进，比如乐至、安岳、金堂等，“在旺季，简阳本地羊杂满足不了需求，需要从外地进货，主要是内蒙古等地，那边都是八.九月份杀好，然后冷冻储存，但也有好坏之分。”
简阳羊肉美食产业协会常务副会长赖天春则称，协会认为，简阳羊肉汤必须用简阳本地产的简州大耳羊熬制，外地羊就算用简阳工艺，也不能算简阳羊肉汤，口感有一定的差别。
华西都市报记者田雪皎
简阳回应羊肉汤以次充好：本地羊不够外地买羊
2013年12月17日06:37成都商报
“这十年，我们到底熬了一锅什么汤？”简阳当地论坛一则炮轰简阳羊肉汤的帖子引起不少网友关注。发帖者称，简阳羊肉汤存在短斤少两、用外地绵羊山羊“以次充好”等情况。
对此质疑，简阳市商务局相关负责人昨日表示，简阳当地羊的羊杂肯定满足不了需求，每年都要从内蒙古等地购进一些羊杂，但具体数量不清楚，此外，也有从内蒙古及简阳周边地区购进羊子，“简阳羊肉汤的做法比较独特，即便是绵羊，品质都很好。”
网友炮轰
这十年熬了一锅什么汤
12月7日，网友“多多”在简阳当地论坛发表了一则名为《炮轰简羊：十年来我们到底熬了一锅什么汤！》的帖子。自称作为一名业内人员的“多多”说，第十届羊肉节又要来了，但作为一名业内人员，再次感到难过。“不停的(地)反思，这十年，我们到底熬了一锅什么汤？”
网帖中称，在养羊业，一个假字火了多少企业，上级检查，一头羊可以亲切见面数十次；羊肉汤短斤少两，一斤肉吃到七八两肉都觉得庆幸。“可是，一大早那一车车地拉到简阳的外地绵羊、山羊又有多少人看见，羊杂之类的东西更促进简阳冷冻行业的蓬勃发展！”“多多”在网帖中说，“我们不能缅怀二十年前一毛钱一碗汤，不能怀念十年前十元钱一斤肉，我们至少要通过实际行动，让我们的百姓花钱花到明处，吃到货真价实吧！”该帖也引起了众多网友的关注，网友们回帖称简阳羊肉汤存在短斤少两、以次充好、部分店铺味道不正宗等情况。
记者探访
部分羊肉羊杂来自外地
昨天下午，成都商报记者在简阳城区多家卖羊肉的店铺门口探访。店铺老板均称自家的羊肉汤“正宗”，使用的是简阳当地的大耳羊或山羊。但也有老板称简阳当地羊子产出的羊杂根本满足不了需求，当地部分羊杂来自内蒙古等地。
简阳市畜牧食品局生产科相关负责人介绍，今年，简阳当地以大耳羊为主的羊出栏量预计为90余万只，其中简阳本地羊肉汤店消耗约50万只。2010年、2011年、2012年，简阳均举办了羊肉美食节，并对外公布称简阳当年分别熬掉了80万只、90万只、100万只羊。“今年肯定要超过100万只。”对于网友所说的有外地山羊、绵阳运到简阳的情况，简阳市商务局相关负责人表示，简阳当地羊的羊杂肯定够不了，每年都要从内蒙古等地购进一些羊杂，但具体数量不清楚；此外，也有从内蒙古及简阳周边地区购进羊子，“简阳羊肉汤的做法比较独特，即便是绵羊，品质都很好。”
回应
加强市场监管 避免短斤少两
简阳当地即将举办第十届羊肉美食节，本届美食节组委会办公室相关负责人表示，今年，简阳相关部门将继续评选简阳羊肉汤名汤、名店各十家。该负责人认为，正宗简阳羊肉汤对做法、做工、原料应该都有要求。“名汤名店的，除了保证斤两，肉和味道都要好一些，更‘正宗’。”该负责人还表示，食品、商务、工商、质监等相关部门还将加强市场监管，以保证简阳羊肉汤店遵守规则，避免短斤少两等情况出现。
协会说法
如何更正宗？
本地羊肉+简阳工艺
对于网友所说的简阳部分羊肉汤店味道不正宗，简阳市羊肉美食产业协会副会长赖天春说，没有明文规定什么是正宗的简阳羊肉汤，但简阳本地的羊子加上简阳本地工艺熬出来的羊肉汤，肯定要更“正宗”一些。
2011年，该协会还授予成都12家简阳羊肉汤店“简阳羊肉汤”牌匾，以示“正宗”。对此，赖天春表示，当时的标准是，这些羊肉汤店必须是简阳人开的，而且技术必须是从简阳学的。“这些店子，如果要味道好一些，就用简阳的大耳羊。如果要多赚点，哪儿的羊都可以。”
成都商报记者 姚永忠
城南市场的羊肉汤鳖鳖都是绵羊，那个肉耙得都不耙了，点都不好吃。我妈妈买过一次图乡音。后来再也不买了。 这么说来，在简阳生活了几十年，还不晓得吃过真正的大耳羊羊肉汤没有。。。。。。 我给大家说过他们内行说的，简阳比较正宗的羊肉汤店有三家，分别为：马厚德，廖氏，还有就是东溪镇沱一桥边上的攀氏，名字不知道有没对最后一家！据说这三都用本羊，就选活羊都有标， 我给大家说过他们内行说的，简阳比较正宗的羊肉汤店有三家，分别为：马厚德，廖氏，还有就是东溪镇沱一桥边上的攀氏，名字不知道有没对最后一家！据说这三都用本羊，就选活羊都有标， 乡东村 发表于 2013-12-17 15:58 static/image/common/back.gif
我给大家说过他们内行说的，简阳比较正宗的羊肉汤店有三家，分别为：马厚德，廖氏，还有就是东溪镇沱一桥边 ...
纯粹是道听途说加自己的想像，一看就是外行说的话，这么大个简阳羊肉汤市场就这三家是正宗的？？你调查过吗？？有什么证据都说来我们大家听听……
乡东村 发表于 2013-12-17 15:58 static/image/common/back.gif
我给大家说过他们内行说的，简阳比较正宗的羊肉汤店有三家，分别为：马厚德，廖氏，还有就是东溪镇沱一桥边 ...
纯粹是道听途说加自己的想像，一看就是一个外行说的话。这么大一个简阳羊肉汤市场就这三家是正宗的？？你调查过吗？？有什么证据都说来我们大家听听…… 纯粹是道听途说加自己的想像，一看就是一个外行说的话。这么大一个简阳羊肉汤市场就这三家是正宗的？？你调查过吗？？有什么证据都说来我们大家听听…… 乡东村 发表于 2013-12-17 15:58 static/image/common/back.gif
我给大家说过他们内行说的，简阳比较正宗的羊肉汤店有三家，分别为：马厚德，廖氏，还有就是东溪镇沱一桥边 ...
东溪桥头那家樊老幺羊肉汤，养子是自己杀的，应该是正宗的。 早就晓的了，很正常，好多店子都是卖的外地得冷冻羊肉。。。。。。。。 我个人吃不起，也就不吃～ 羊肉吃不起咯~~ 上次去简阳中学对面有一家，名字忘了，不好，不再去了。 本地羊少，市场监管不到位，协会没起应有作用，加上商家的片面追求利润，造成了目前的现状。正宗简阳羊肉汤这张名片还名符其实吗？ 从我们论坛引用的贴子！！ 这个帖子好像就是本版的吧{:soso_e141:} 羊半斤 羊半斤一斤生羊肉煮熟了 只有半斤城南商场 40块钱一斤的生羊肉煮熟了 一斤都差不多80块钱了 店子头卖 70左右城南商场卖50块钱一斤。 肯定吃不到本地的羊子哦