华余串串 发表于 2014-2-2 17:27

大年初三开门营业,只有我和老板两个人准时上班
陆续来了个杀鱼的,洗碗的,吧姐十一点过才来
今年今天中午开门就不红,没开张,涮白杆
这样的店子,这样的员工,这样的生意
咋做?

华余串串 发表于 2014-2-3 08:46

昨天晚上的生意相比较平时而言应该算是爆好,十来桌,我们五个员工应付,想像一下,有点乱

华余串串 发表于 2014-2-3 08:52

去年在天天鲜火锅店时,过了年,正月十五之前生意一直不错
往年在美食一条街年后生意也要好一段时间
昨晚老沱桥这一转,火锅店基本上满座翻台,在这种大环境都如此
说明节庆餐饮不可小视
火锅始终是要吃的

华余串串 发表于 2014-2-12 17:48

下午3点过,在美食一条街阳光家园耍
接到四川烹饪杂志社编辑二部周思君编辑的打来的电话,告诉我我的一篇关于火锅底料的文章已发表在四川烹饪2014年2期上
让我发个详细地址给他,好给我寄刊酬。
真是意外,去年投的稿才编发出来,我都搞忘了

华余串串 发表于 2014-2-12 19:53

节后跳槽调查
1.节后会跳槽吗?不会4%.已经离职17%.正在观望78%

华余串串 发表于 2014-2-12 19:55

2.跳槽原因(前三)
收入47%.发展机会30%.压力10%

华余串串 发表于 2014-2-12 19:58

3.跳槽前所在行业
服务业21%.传媒业20%.IT业9%

华余串串 发表于 2014-2-12 20:00

今天生意稀撇
中午卖一桌
晚上卖三桌

华余串串 发表于 2014-2-22 08:56

十多天没写日记了
今天接倒写...

华余串串 发表于 2014-2-22 08:59

20号就辞职了,在BQHJY火锅店干了刚好整整,7个月。这两天闲赋在家

华余串串 发表于 2014-2-23 09:16

《神秘的火锅底料》发表在权威川菜杂志《四川烹饪》上的2014年2上期58—59页。作者:余国全。编辑:周思君

华余串串 发表于 2014-2-23 10:16

干烹饪应有:1.厨德2.博学3.团结他人4.重实践5.多交厨界朋友6.豪爽大气7.懂得企业管理与市场预测8.有自已的招牌菜9.有食客的口啤10.能中西贯通
厨技高手不缺话,阅历知识能生财

华余串串 发表于 2014-2-23 10:44

从2014年02月21日开始筹划简阳市鱼老板自助鲜鱼坊(火锅店),能否成功,看天时,地利,人和。只要努力过了,一切看天意吧!

华余串串 发表于 2014-2-23 21:26

今晚去美食一条街看了下火锅生意
时间7:30左右,香草鱼庄基本满座
胡氏冷锅鱼,简霸花鲢鱼搞活动,上座率70—80.%;大草原牛杂30—40%;鱼天下,开心火锅都是几桌;李彬牛杂,戢氏火锅鱼生意好

华余串串 发表于 2014-2-25 13:57

这几天,没事做,耍起,浑身不自在。人啊,贱得很,累忙的喃,恼火。闲的喃不自在

流浪的人 发表于 2014-2-25 22:53

马年马上吃钱

华余串串 发表于 2014-2-28 13:09

流浪的人 发表于 2014-2-25 22:53 static/image/common/back.gif
马年马上吃钱

借你吉言,大家赚钱

华余串串 发表于 2014-2-28 18:27

今天莫撒记的,签个到而已

流浪的人 发表于 2014-2-28 18:44

余国全火锅 发表于 2014-2-28 13:09 static/image/common/back.gif
借你吉言,大家赚钱

我不做生意   哪里去赚钱


华余串串 发表于 2014-2-28 18:53

RE: 年年有余,火锅味香

360行行行出状元
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