年年有余味★久久驻雄州

华余串串 · 发表于 2014-2-2 17:27

大年初三开门营业，只有我和老板两个人准时上班
陆续来了个杀鱼的，洗碗的，吧姐十一点过才来
今年今天中午开门就不红，没开张，涮白杆
这样的店子，这样的员工，这样的生意
咋做？

华余串串 · 发表于 2014-2-3 08:46

昨天晚上的生意相比较平时而言应该算是爆好，十来桌，我们五个员工应付，想像一下，有点乱

华余串串 · 发表于 2014-2-3 08:52

去年在天天鲜火锅店时，过了年，正月十五之前生意一直不错
往年在美食一条街年后生意也要好一段时间
昨晚老沱桥这一转，火锅店基本上满座翻台，在这种大环境都如此
说明节庆餐饮不可小视
火锅始终是要吃的

华余串串 · 发表于 2014-2-12 17:48

下午3点过，在美食一条街阳光家园耍
接到四川烹饪杂志社编辑二部周思君编辑的打来的电话，告诉我我的一篇关于火锅底料的文章已发表在四川烹饪2014年2期上
让我发个详细地址给他，好给我寄刊酬。
真是意外，去年投的稿才编发出来，我都搞忘了

华余串串 · 发表于 2014-2-12 19:53

节后跳槽调查
1.节后会跳槽吗？不会4％.已经离职17％.正在观望78％

华余串串 · 发表于 2014-2-12 19:55

2.跳槽原因（前三）
收入47％.发展机会30％.压力10％

华余串串 · 发表于 2014-2-12 19:58

3.跳槽前所在行业
服务业21％.传媒业20％.IT业9％

华余串串 · 发表于 2014-2-12 20:00

今天生意稀撇
中午卖一桌
晚上卖三桌

华余串串 · 发表于 2014-2-22 08:56

十多天没写日记了
今天接倒写...

华余串串 · 发表于 2014-2-22 08:59

20号就辞职了，在BQHJY火锅店干了刚好整整，7个月。这两天闲赋在家

华余串串 · 发表于 2014-2-23 09:16

《神秘的火锅底料》发表在权威川菜杂志《四川烹饪》上的2014年2上期58—59页。作者:余国全。编辑:周思君

华余串串 · 发表于 2014-2-23 10:16

干烹饪应有:1.厨德2.博学3.团结他人4.重实践5.多交厨界朋友6.豪爽大气7.懂得企业管理与市场预测8.有自已的招牌菜9.有食客的口啤10.能中西贯通
厨技高手不缺话，阅历知识能生财

华余串串 · 发表于 2014-2-23 10:44

从2014年02月21日开始筹划简阳市鱼老板自助鲜鱼坊（火锅店），能否成功，看天时，地利，人和。只要努力过了，一切看天意吧！

华余串串 · 发表于 2014-2-23 21:26

今晚去美食一条街看了下火锅生意
时间7:30左右，香草鱼庄基本满座
胡氏冷锅鱼，简霸花鲢鱼搞活动，上座率70—80.％；大草原牛杂30—40％；鱼天下，开心火锅都是几桌；李彬牛杂，戢氏火锅鱼生意好

华余串串 · 发表于 2014-2-25 13:57

这几天，没事做，耍起，浑身不自在。人啊，贱得很，累忙的喃，恼火。闲的喃不自在

流浪的人 · 发表于 2014-2-25 22:53

马年马上吃钱

华余串串 · 发表于 2014-2-28 13:09

流浪的人发表于 2014-2-25 22:53
马年马上吃钱

借你吉言，大家赚钱

华余串串 · 发表于 2014-2-28 18:27

今天莫撒记的，签个到而已

流浪的人 · 发表于 2014-2-28 18:44

余国全火锅发表于 2014-2-28 13:09
借你吉言，大家赚钱

我不做生意哪里去赚钱

华余串串 · 发表于 2014-2-28 18:53

３６０行行行出状元

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RE: 年年有余，火锅味香