2.净锅上火注入火锅油250毫升烧热，先下野山椒，干青花椒，干海椒节炝锅，再添入火锅底料略炒几下
掺入骨头汤并下姜片，冬菜，洋葱，胡椒，盐味精，随后把鱼块下锅煮熟
捞出来放火锅盆内，另把鱼片放锅里煮熟，然后同汤汁一起倒进火锅盆
3.另锅注入火锅油500毫升，烧热以后便起锅浇在鱼片上，撒些芹菜叶便上桌
嫩鱼晶是什么东西呢
余诚河黄腊丁 发表于 2014-2-6 13:25 static/image/common/back.gif
楼主本姓余，姓余的火锅师傅是本人
那我還是猜對了嘛~~
简阳荣成汽修 发表于 2014-2-6 15:05
嫩鱼晶是什么东西呢
也是嫩肉粉
做鱼火锅一般都要用倒
用来处理鱼，口感细嫩
soma9 发表于 2014-2-6 15:09
那我還是猜對了嘛~~
对的
先学习
在家里面做这个方法就不方便啦，谢谢分享。
烟不离手 发表于 2014-2-6 19:14
先学习
不容易学会的哦！有点复杂
郑老大 发表于 2014-2-6 22:22
在家里面做这个方法就不方便啦，谢谢分享。
这是专业的火锅店专业的火锅师傅制作的方式方法
业余的只能增长点知识
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哇，学习了，这个要顶