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24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:01

皮蛋瘦肉粥
原料：新大米1碗、皮蛋2个、瘦肉丝2两、香葱　

调料：盐、鸡精、油
做法：
1，新大米用粉碎机打成碎米，皮蛋切丁，葱切葱花，肉丝中放入适量的盐和淀粉腌备用
2，碎米中加入少量的油、水、盐浸泡1小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上炉烧，锅开后用小火煮至米开花变粘稠，皮蛋丁也化了；
3，再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒，用盐，鸡精调味，撒上葱花即可。

要点：1，米要好，打碎后容易烧，但不能太碎否则成米粉了，水要一次加足量，烧的时候要经常搅拌，否则会粘底；

　　　2，米中加入油烧出来的粥更香，先放入的皮蛋和米溶在一起有皮蛋的清香味，腌过的瘦肉香，如果腌一晚上更好。

[ 本帖最后由 24米的阳光于 2006-11-18 14:10 编辑 ]

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:02

膏蟹粥

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:02

鲜虾粥
材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽
1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。
2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。
3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。
4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。
5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺
上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:02

菊花粥
菊花菊科多年生草本植物的头状花?、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花气味清香，凉爽舒适，以糙米煮粥，借米谷之性而助药性。久服美容保体，抗老防衰。

　　做法：将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，粳米50-100克煮粥，待粥将成时调入菊花10-15克，再煮一两分钟即可。

　　功效：菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，久服美容颜体，抗老防衰。

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:03

红枣绿豆粥
取红枣100克、绿豆300克，加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀食用。效果：清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:03

莲子粥
莲子20克用温水浸去皮，去芯磨成粉状，与洗净的粳米同煮成粥。效果：祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠。

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:03

冬瓜赤豆粥

　　冬瓜50克去皮切丁，赤小豆30克，先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥。效果：有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:04

香芋螺肉粥

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:04

八宝粥

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:05

鸡肉蔬菜粥

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:05

艇仔粥

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:05

拔蚌粥

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:06

及第粥

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:06

牛肉九肚鱼粥

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:06

全罗道

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:06

咸猪骨粥

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:07

艇仔粥

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:07

香芋螺肉粥

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:07

象拔蚌粥

24米的阳光 · 发表于 2006-11-18 14:08

蟹粥 :victory:

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