家常菜

世人皆醉 · 发表于 2009-4-22 18:23

　NO。15 简易版毛血旺
　　这道纯粹是想像出来的菜。
　　本来，俺买鸭血，是想清凉降火做个鸭血豆腐汤什么的，结果搁冰箱里冻了两天，都不想吃那清淡的一口，临到周末，有心想创意一把，就突然灵感做了道简易版毛血旺。
　　为什么叫简易版？因为俺本来是要做麻辣鸭血，结果帮厨的老公嗅嗅锅里的香味说：这不是毛血旺嘛，加点火腿肠吧。俺看看他的馋样，就点头同意了。于是他叭嗒叭嗒跑冰箱里拿出两根火腿肠来切了。
　　于是就成了简易版毛血旺。
　　原材料：鸭血、火腿肠、蒜苗、香菜、盐、姜、蒜、生抽、调味酱、干辣椒粉、花椒、孜然粉、黑胡椒粉、鸡精。
　　•油锅烧辣，倒入姜蒜，花椒、干辣椒粉，生抽，炒出香味；
　　•倒入鸭血，再加生抽，盐，调味酱（俺用的是特别辣的菜场买来的花生辣酱）；
　　•加入适量孜然粉、黑胡椒粉，继续煮吧，很香啦；
　　•加入火腿肠，再煮会儿；
　　•放入蒜苗，翻炒两下，起锅，搁香菜。
　　重点：不晓得啥重点，别做别寻思步骤的，反正有啥就往里头搁啥。最后居然成功啦，这道菜麻辣鲜香，一盘子当场就被扫光了，俺实在是很有成就感啊！
　　PS：感谢成日同学的友情出力，火腿肠是他切的！
　　

世人皆醉 · 发表于 2009-4-22 18:23

世人皆醉 · 发表于 2009-4-22 18:24

世人皆醉 · 发表于 2009-4-22 18:24

世人皆醉 · 发表于 2009-4-22 18:24

世人皆醉 · 发表于 2009-4-22 18:24

　NO。16 爆炒小河虾
　　这道菜是老公点的。据说，他爱吃河虾多过爱吃大海虾。
　　于是俺就叭嗒叭嗒跑菜市场买小河虾去了。
　　原材料：小河虾、姜、蒜、蒜苗、生抽、盐、调味酱、油、花椒、孜然粉、黑胡椒粉、椒盐粉、鸡精。
　　步骤：
　　•油锅烧热，倒入姜、蒜、椒盐粉、花椒炒至有香味；
　　•倒入小河虾爆炒，加入生抽、少许盐、调味酱、孜然粉以及黑胡椒粉；
　　•翻炒翻炒，起锅前放入蒜苗点缀；
　　•搁鸡精，起锅。
　　重点：俺那天赶时间，虾直接倒锅里炒了，有时间的同学们不妨把虾先用开水过一次，沥干再炒，这样更酥更好吃些。
　　总而言之，那天的这道菜蛮受欢迎，被扫光光了，很下饭的一道菜。
　　

世人皆醉 · 发表于 2009-4-22 18:25

世人皆醉 · 发表于 2009-4-22 18:25

NO。17 什锦牛腩面
　　呃，周末那道土豆牛腩西红柿，吃得差不多了，剩了点汤汤水水，还余三五块牛腩，想着别浪费了，加点儿水，做道面食吧。
　　原材料：土豆牛腩西红柿剩汁、面条、鱼豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、葱花。
　　步骤：
　　•剩的汤汤水水原封放火上加热，加一碗水，少许盐，烧开；
　　•下入鸡蛋（打整的）、鱼豆腐；
　　•煮两分钟，下入面条；
　　•煮三分钟，熟了，搁鸡精，起锅装盘撒葱花。
　　重点：搁点葱花，就能老菜出新味，这碗面的味道因为掺了很正宗的牛腩，又另加了鱼豆腐提味，所以很鲜香，啧吧啧吧两分钟就下肚了。。。
　　

世人皆醉 · 发表于 2009-4-22 18:25

世人皆醉 · 发表于 2009-4-22 18:26

　呃，周末那道土豆牛腩西红柿，吃得差不多了，剩了点汤汤水水，还余三五块牛腩，想着别浪费了，加点儿水，做道面食吧。
　　原材料：土豆牛腩西红柿剩汁、面条、鱼豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、葱花。
　　步骤：
　　•剩的汤汤水水原封放火上加热，加一碗水，少许盐，烧开；
　　•下入鸡蛋（打整的）、鱼豆腐；
　　•煮两分钟，下入面条；
　　•煮三分钟，熟了，搁鸡精，起锅装盘撒葱花。
　　重点：搁点葱花，就能老菜出新味，这碗面的味道因为掺了很正宗的牛腩，又另加了鱼豆腐提味，所以很鲜香，啧吧啧吧两分钟就下肚了。。。
　　

世人皆醉 · 发表于 2009-4-22 18:26

世人皆醉 · 发表于 2009-4-22 18:26

NO。18 原味青椒牛肉片
　　这道菜重在一个“原味”上。
　　感谢逵逵同学友情奉上的卤牛肉，小伙子自己卤的哈，俺得替他宣传下：这年头自己卤牛肉的小伙子不多了，尤其是单身未婚小伙子……（咳咳，插播广告嘛）
　　原材料：卤牛肉、青椒、生抽、花椒、姜、蒜、蒜苗、调味酱、盐、鸡精。
　　步骤：
　　•牛肉切片，青椒、蒜苗切丝切段备好；
　　•油锅烧热，下姜蒜，炒香，下花椒稍炸片刻；
　　•下青椒、蒜苗，搁少许盐，翻炒至六成熟；
　　•搁牛肉片，加生抽、调味酱（俺这回放的是香辣酱，这的瑟的，谁让俺们家酱多呢）；
　　•翻炒吧翻炒，差不多就起锅了，起锅前搁鸡精。
　　重点：盐得在炒青椒蒜苗的时候搁，下了牛肉片就不要再搁盐了，会咸的。因为是原味菜，所以不要搁太多辅料，突出卤牛肉的原汁原叶。
　　呃，很下饭的一道菜。

世人皆醉 · 发表于 2009-4-22 18:26

世人皆醉 · 发表于 2009-4-22 18:27

世人皆醉 · 发表于 2009-4-22 18:27

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